المكونات
نصف لتر ماء
200 جم زبده
300 جم دقيق
7 بيضات
ذرة ملح ووذرة سكر وفانيليا
الطريقه
نضع الماء مع الزبده والملح والسكرعلى النار
ونتركهم حتى الغليان
ثم نضيف الدقيق مره واحده
ونقلبهم بالمضرب اليدوى بسرعه
نترك العجينه حتى تبرد تماما ثم نضيف الفانيليا والبيض واحده واحده ونقلب حتى تتشربها العجينه ثم الثانيه وهكذا
مهم(لا نضع البيض مره واحده)
دا شكل العجينه بعد ان تشربت كل البيض
ولازم العجينه تكون طريه
واذا احتاجت بيض تانى ما فى مشكله ضيفى واحده او اتنين حسب ما انتى شايفه
نضع العجينه بكيس حلوانى او كيس نايلون ونفتح فتحه صغيره بالطرف
نشكل العجينه اصابع كتساويه
وهنا شكلتها دوائر صغيره
ونضعها بالفرن ودا شكلها بعد ما استوت
ودا شكل الاكلير من جوه
نجهز الحشوات
الحشوه الاولى
كريمة الشوكولاته وهى عباره عن
مهلبية الشوكولاته وكريمة مخفوقه
نضع لبن وعليه شوكولاته وكاكاو
وبعد الغليان نضيف عليهم نشا
ليصبح بهذا الشكل
ونتركه ليبرد ثم نضيف عليه الكريمه
الحشوه الثانيه
او بالباسترى كريم
ويمكن عمله بالمنزل(كوب لبن+3 صفار بيض+ذرة فانيليا+ملعقة بودره كاسترد)
نضع اللبن والفانيليا على النار
ونضرب صفار البيض جيدا مع الكاسترد فى القليل من اللبن
وعند سخونة اللبن نضيفهم ونقلب بسرعه
وبكيس حلوانى نحشى الاكلير
ليكون بهذا الشكل من الحشوه الاولى
وبهذا الشكل من الحشوه الثانيه
اخر مرحله وهى مرحلة التغليف بالشوكولاته
نضع الشوكولاته فى وعاء
ونضعها بحمام ماء ساخن
وعليها ملعقة زيت
نضيف عليها مقدار ملعقتين من العسل الابيض او عسل الجلوكوز
وملعقتين من اللبن ونقلبهم حتى التجانس
ونضع وجه الاكلير فى الشوكولاته
ونتركه قليلا لتتماسك الشوكولاته
يوضع بطبق التقديم
ويزين بالشوكولاته البيضاء
ودا شكل الوحدات المدوره
بس الشوكولاته البيضاء كانت كتير زياده عن اللزوم
رووووعة ياشوشو ماشاء الله انا ورود الجوري
ردحذفرووووووعة ياشيماء ماشاء الله عليييك
ردحذفروووووووعة ماشاء الله علييييك
ردحذفاهلين حبيبتى ورود نورتى المدونه غاليتى
ردحذفبــــــارك الله فيكى