بس هيه غير كده خالص هيه اكله بسيطه بتاخد وقت كتير على النار وهى موروثه من الاجداد
هيه المفروض تتعمل فى طاجن فخارصعيدى غير مطلى
لكن لو مش موجود نستخدم اى صنيه ولكن الطعم هيختلف
لكن لو مش موجود نستخدم اى صنيه ولكن الطعم هيختلف
الطريقه
نحضر كميه كبيره من البصل وتقطع كبير ويوضع عليها ملح قليل وتقلب على النار حتى يجف ماء البصل
نضيف ماء عليها ونغطيها ونتركها على نار هادئه لمده تقريبا 5 ساعات
وهو دا سرها لو طهيت على نار مرتفعه وبسرعه لن تعطى النتيجه المطلوبه
بعد هذا الوقت سيصبح مثل البيوريه ونهرسه ايضا لتجنب وجود اجزاء لم تهرس
نضيف سمن كمان كتير
ونحرك باستمرار حتى يصبح لونه ذهبى ويسير مثل الكتله
ثم نضيف عصير الطماطم ونتركهم يغلوا كويس
ثم نضيف شوربة لحم عليها
نضع اللحم المسلوقه فى الصنيه
ونضع عليها المرق وندخله الفرن
دا شكلها بعد خروجها من الفرن
وشكلها من قريب
ودا الطاجن الفخارباللحم الضانى
ويقدم مع الرقاق الطرى
تسلم ايدك شكلها يفتح النفس
ردحذفتسلم ايدك
ردحذف